21/6/2017
Namba là nơi có nhiều hàng quán ngon miệng với giá phải chăng. Một ví dụ nổi bật cho điều này là Jiyuken, một trong những nhà hàng cà ri nổi tiếng nhất ở Osaka. Tuy cà ri là một món rất phổ biến ở Nhật Bản, Jiyuken phục vụ món cơm cà ri của mình theo một cách hơi khác biệt, đó là trộn cơm và cà ri lại với nhau trước khi mang ra cho thực khách, cũng như đánh một quả trứng sống lên trên.
Lịch sử của Jiyuken
Yoshida Shiichi khai trương nhà hàng Jiyuken vào năm 1910, và đưa nơi đây trở thành nhà hàng đầu tiên ở Osaka có phục vụ các món ăn kiểu phương Tây. Ban đầu, họ bán nhiều món khác nhau, nhưng rồi món cơm cà ri ở đây nhanh chóng trở thành món ăn nổi tiếng nhất trên thực đơn của nhà hàng. Tuy nhiên, một vấn đề đã nảy sinh. Vì không có nồi cơm điện để giữ nóng cơm, phần cơm của món cà ri này lúc nào cũng nguội. Để giải quyết vấn đề này, người bếp trưởng đã bắt đầu trộn cà ri và cơm lại với nhau để món ăn lúc nào cũng giữ được độ nóng sốt. Một thời gian sau đó, Oda Sakunosuke, một trong những nhà văn nổi tiếng nhất ở Osaka bắt đầu ghé đến dùng bữa thường xuyên ở Jiyuken. Ông thích nhà hàng này đến nỗi nhắc đến món cà ri của họ trong truyện ngắn “Meoto Zenzai”, tác phẩm nổi tiếng nhất của mình. Và thế là sự xuất hiện này đã lập tức đưa món cà ri của Jiyuken trở nên vô cùng phổ biến và quen thuộc với người dân ở Osaka.
Oda Sakunosuke là một trong những nhà văn nổi tiếng nhất ở Osaka, đã sáng tác nhiều truyện ngắn nổi tiếng, với nhiều câu chuyện lấy bối cảnh ngay tại Osaka. Trong số đó, trong truyện “Meoto Zenzai”, câu chuyện về một cặp vợ chồng điển hình ở vùng Osaka, với người vợ là một phụ nữ mạnh mẽ và điềm đạm, trong khi người chồng thường là một người vụng về và khờ khạo, có một cảnh diễn ra ở nhà hàng này:
Choko, người vợ của Ryukichi, đang ăn cà ri ở Jiyuken
“Cơm cà… cà ri của Jiyuken rất ngon vì nó được tr…tr… trộn rất đều với cơm.”
Cô ấy nói, và nhớ lại rằng Ryukichi cũng đã từng nói thế trước đây, giữa lúc đang ăn cà ri và thưởng thức một tách cà phê.
Oda Sakunosuke nổi tiếng ngang ngửa với Kawabata Yasunari, một nhà văn đoạt giải Nobel Văn chương, cũng đến từ Osaka, nhưng Oda Sakunosuke ít được biết đến ở ngoài Osaka hơn vì ông mất sớm ở tuổi 34, khi chỉ vừa chuyển đến Tokyo ít lâu.
Đến Jiyuken
Jiyuken rất dễ tìm và chỉ cách Ga Nankai Namba 3 phút đi bộ.
Jiyuken
Tuy nhà hàng này rất nhỏ, nhưng nó rất dễ tìm nhờ những dòng người xếp hàng dài ở trước nhà hàng. Vì quả là nhà hàng khá nhỏ, nên bạn rất có thể phải ngồi cùng bàn với các thực khách khác.
Cà ri ở đây có những nguyên liệu rất đơn giản, chỉ vài miếng hành tây và thịt bò, nhưng trứng sống thì đúng là khá khác biệt. Thêm vào đó, cách thưởng thức cà ri mà nhà hàng đề nghị cũng hoàn toàn khác biệt với kiểu truyền thống — họ khuyến khích thực cách thêm nước sốt Worcestershire vào cà ri trước khi trộn hết mọi thứ lại với nhau. Cho sốt Worcestershire lên cà ri đúng là khá kỳ quặc, nhưng nhiều người Osaka có vẻ rất thích điều này.
Có một nhà hàng khác ở Osaka với tên gọi Semba Jiyuken, phục vụ món cà ri rất tương tự với cà ri ở Jiyuken tại Namba. Trong khi Jiyuken là thương hiệu riêng của Osaka, Semba Jiyuken có mặt ở khắp nơi trên đất nước Nhật Bản, và thậm chí còn có nhiều nhà hàng của họ ở Tokyo. Semba Jiyuken khẳng định rằng họ là một chi nhánh khác của Jiyuken, nhưng nhà hàng Jiyuken ở Namba thì xem Semba Jiyuken là một nhà hàng khác hoàn toàn.
Tôi không rõ lắm về chuyện đã xảy ra giữa hai nhà hàng này, nhưng trong bất kỳ trường hợp nào thì nhà hàng Jiyuken của Namba là nhà hàng nguyên gốc.
Cà ri Jiyuken (ở Namba)
Địa chỉ: 3 -１-３４ Namba, Phường Chuo, Osaka, Tỉnh Osaka,〒542-0076
Website: http://www.jiyuken.co.jp/
Giá cả dao động: 500 – 1500 yên
Giờ hoạt động: 11:30 – 21:00
Nghỉ ngày thứ Hai hằng tuần
Để kết thúc bài viết, tôi nghĩ câu này là phù hợp nhất:
“Hổ chết thì để lại da. Khi Oda mất đi, ông để lại món cơm cà ri này.”
(Source tiếng Anh: http://kansai-odyssey.com/osakas-famous-curry-restaurant-jiyuken/)
WOLF'S DEN 